养颜美容荤素汤

　　　　　　
晕菜：炝虎尾
用料：鳝背肉150克、蒜头5克、麻油5克、酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉、葱结、姜片；
作法：
1、把鳝肉洗干净，挤干水分，蒜头去皮，用刀拍碎切成蒜泥；
2、锅内放入清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出挤干，放入汤盆；
3、锅洗干净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀；